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伝統の技で作り上げたかまぼこを、乾燥させて削り仕上げたのが削り蒲鉾です。かまぼこの味をそのままに、料理やお弁当のデコレーションとして重宝されるほか、酢の物やお吸い物のようにかまぼこ料理のアレンジも工夫次第で広がることから、写真で撮影した料理の投稿が盛んになるとともに若い子育て中の女性の注目を集め人気商品となってきました。

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